記事の概要

記事ID	18_151
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	野菜、山菜・野草、きのこ
サブタイトル
年
開始ページ	115
執筆者／撮影者	酒井登代子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：奥越の山でとれる山菜＼キャプション：左のざる：〔左から〕うど、たにふさぎ、やまぶき、山みつば、わらび／右のざる：わさび＼タイトル：干し菜かぶらづくり＼キャプション：春先、大根が腐りはじめるまえに干し、里芋と煮しめにしたりする。
地域区分	奥越山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3