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記事ID18_126
作品種別日本の食生活全集
18
福井の食事
記事タイトルほお葉飯
サブタイトルごはんのいろいろ
開始ページ105
執筆者/撮影者酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福井県
地域2勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ほお葉飯と、一緒につくるごちそう\キャプション:上の皿:たにふさぎ(みずぶき)と身欠きにしんの煮しめ/中の皿:〔左から〕身欠きにしんのこん巻き(こぶ巻き)、うどの煮しめ。ほかは、ほお葉飯
地域区分奥越山間の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:きな粉/葉:ほお/ひえ/米:粒
調理法ごはんもの:かて飯・混ぜごはん/ごはんもの:おにぎり・おむすび
ページ数(ポイント数)2