記事の概要

記事ID	18_126
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	ほお葉飯
サブタイトル	ごはんのいろいろ
年
開始ページ	105
執筆者／撮影者	酒井登代子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほお葉飯と、一緒につくるごちそう＼キャプション：上の皿：たにふさぎ（みずぶき）と身欠きにしんの煮しめ／中の皿：〔左から〕身欠きにしんのこん巻き（こぶ巻き）、うどの煮しめ。ほかは、ほお葉飯
地域区分	奥越山間の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：きな粉／葉：ほお／ひえ／米：粒
調理法	ごはんもの：かて飯・混ぜごはん／ごはんもの：おにぎり・おむすび
ページ数(ポイント数)	2