記事の概要

記事ID	17_342
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	赤ずいきの酢いり
サブタイトル	野菜や山菜、魚などえを使った食べもの
年
開始ページ	262
執筆者／撮影者	輪違弘子,堂前昭子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	鹿島郡田鶴浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：赤ずいきの酢いり
地域区分	能登山里（吉田）の食
内容区分	日常の食べもの
素材	里芋：茎・生／大豆：たまり・すまし／酢
調理法	煮もの・炊きもの：煮なます・酢煮
ページ数(ポイント数)	2