記事の概要

記事ID	17_274
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	かぶらずし
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	211
執筆者／撮影者	乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	河北郡津幡町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かぶらずし
地域区分	加賀潟（河北潟）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	かぶ／ゆず／ぶり／酢／鮭／甘酒／にんじん／とうがらし／さば／こんぶ
調理法	すし：なれずし
ページ数(ポイント数)	1