記事の概要

記事ID	17_251
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	ごりのつくだ煮
サブタイトル	ごり、どじょう、なまずの食べ方
年
開始ページ	205
執筆者／撮影者	乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	河北郡津幡町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ごりのつくだ煮
地域区分	加賀潟（河北潟）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ごり／酢／酒／砂糖：黒砂糖
調理法	煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	1