記事の概要

記事ID	17_121
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	大根の煮もの
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	103
執筆者／撮影者	中島康雄,吉田恵子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	松任市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根の煮もの＼キャプション：油揚げを入れると、来客や行事のときのごちそうとなる。
地域区分	加賀平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2