記事の概要

記事ID	17_103
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	押しずし
サブタイトル	ごはんもの
年
開始ページ	93
執筆者／撮影者	中島康雄,吉田恵子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	松任市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：押しずしのできあがり＼キャプション：一晩味をなじませたすしをとり出す。できばえが気になる一瞬である。
地域区分	加賀平野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／葉：はらん／ひじき／葉：笹／酢／しいら／さば／えび
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1