記事の概要

記事ID	17_078
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	かぶらずし
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	52
執筆者／撮影者	守田良子,加納弘子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	金沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かぶらずしの本漬（左）とかぶら
地域区分	金沢商家の食
内容区分	伝承される味覚
素材	かぶ／ぶり／米：こうじ／米：粒／にんじん／こんぶ
調理法	漬物：こうじ漬け／すし：すしのその他
ページ数(ポイント数)	2