記事の概要

記事ID	16_332
作品種別	日本の食生活全集
巻	16
	富山の食事
記事タイトル	赤づくり
サブタイトル	魚類の漬物
年
開始ページ	264
執筆者／撮影者	宇田秋子千葉寛
執筆者所属
地域１	富山県
地域２	魚津市諏訪町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いかの黒づくり（左）と赤づくり
地域区分	新川魚津の食
内容区分	伝承される味覚
素材	いか／酒
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1