記事の概要

記事ID	16_073
作品種別	日本の食生活全集
巻	16
	富山の食事
記事タイトル	かぶらずし
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	56
執筆者／撮影者	小西絹江千葉寛
執筆者所属
地域１	富山県
地域２	東砺波郡福野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かぶらずし
地域区分	砺波散居村の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：こうじ／ぶり／米：粒／酢／にんじん／とうがらし／さば／かぶ
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1