記事の概要

記事ID	15_379
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	ぜんまいの白あえ
サブタイトル	野菜、ぜんまい
年
開始ページ	306
執筆者／撮影者	中村厚子,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	佐渡郡畑野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぜんまいの白あえ＼キャプション：ぜんまい、にんじん、こんにゃく、豆腐
地域区分	佐渡の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ぜんまい／大豆：豆腐
調理法	あえもの・酢のもの：白あえ
ページ数(ポイント数)	1