記事の概要

記事ID	15_325
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	煮菜
サブタイトル	大根葉を使った料理
年
開始ページ	258
執筆者／撮影者	渋谷歌子千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	西頚城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮菜＼キャプション：大根、大根葉、なす、煮干し
地域区分	頸城海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大根：生／里芋：いも／大豆：乾燥子実／煮干し／油脂／酒粕／にんじん／なす
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	1