記事の概要

記事ID	15_321
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	ぴんぴら
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	255
執筆者／撮影者	渋谷歌子千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	西頚城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根のぴんぴら＼キャプション：大根、油揚げ、とうがらし
地域区分	頸城海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大根：生／油脂／大豆：油揚げ・厚揚げ／とうがらし
調理法	炒りもの・炒めもの：醤油炒め
ページ数(ポイント数)	2