記事の概要

記事ID	15_288
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	にしんだいこ
サブタイトル	魚、海草の漬物
年
開始ページ	223
執筆者／撮影者	新宮璋一千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	北魚沼郡川口町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしんだいこ
地域区分	魚沼の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：生／葉：笹／米：こうじ／米：粒／にんじん／にしん：数の子／にしん：身欠きにしん／かぶ
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1