記事の概要

記事ID	15_209
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	にしん大根
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	174
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん大根
地域区分	古志の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／米：こうじ／大根：生／にしん：数の子
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1