記事の概要

記事ID	15_162
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――米中心の食のくふう
サブタイトル
年
開始ページ	148
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：山古志村での基本食用素材（1年分）
地域区分	古志の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2