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記事ID15_094
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトルわっぱさみ
サブタイトル山菜と野菜の料理
開始ページ64
執筆者/撮影者仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1新潟県
地域2豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:わっぱさみ\キャプション:打ち豆、大根、とうがらし、きくらげ、こごみ
地域区分蒲原の食
内容区分山の蒲原(室谷)の食生活
素材大豆:打ち豆/油脂/大豆:たまり・すまし/大根:生/とうがらし/きのこ/こごみ(くさそてつ)/きくらげ
調理法炒りもの・炒めもの:醤油炒め/炒りもの・炒めもの:味噌炒め
ページ数(ポイント数)1