記事の概要

記事ID	15_094
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	わっぱさみ
サブタイトル	山菜と野菜の料理
年
開始ページ	64
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：わっぱさみ＼キャプション：打ち豆、大根、とうがらし、きくらげ、こごみ
地域区分	蒲原の食
内容区分	山の蒲原（室谷）の食生活
素材	大豆：打ち豆／油脂／大豆：たまり・すまし／大根：生／とうがらし／きのこ／こごみ（くさそてつ）／きくらげ
調理法	炒りもの・炒めもの：醤油炒め／炒りもの・炒めもの：味噌炒め
ページ数(ポイント数)	1