記事の概要

記事ID	13_089
作品種別	日本の食生活全集
巻	13
	東京の食事
記事タイトル	さめの煮こごり
サブタイトル	魚貝類の利用と料理
年
開始ページ	83
執筆者／撮影者	大村真美小倉隆人
執筆者所属
地域１	東京都
地域２	墨田区本所
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さめの煮こごり＼キャプション：だしはかつお節でとり、醤油で濃いめに味をつける。
地域区分	下町の食
内容区分	しゅんを生かす魚貝類、野菜類
素材	さめ／酒／寒天／かつお節
調理法	寄せもの：煮こごり類
ページ数(ポイント数)	2