記事の概要

記事ID	12_295
作品種別	日本の食生活全集
巻	12
	千葉の食事
記事タイトル	たけのこのくず煮
サブタイトル	たけのこ
年
開始ページ	207
執筆者／撮影者	鶴岡昭小倉隆人
執筆者所属
地域１	千葉県
地域２	長生郡長南町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：たけのこのくず煮＼キャプション：孟宗竹は、米のとぎ汁でゆでてあくを抜く。
地域区分	南総丘陵の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	たけのこ／くず／かつお節
調理法	煮もの・炊きもの：あんかけ
ページ数(ポイント数)	1