記事の概要

記事ID	12_052
作品種別	日本の食生活全集
巻	12
	千葉の食事
記事タイトル	ながらみの酢のもの、つくだ煮
サブタイトル	海草と貝の食べ方
年
開始ページ	45
執筆者／撮影者	篠崎恵子千葉寛
執筆者所属
地域１	千葉県
地域２	山武郡九十九里町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ながらみ料理3種＼キャプション：上：〔左から〕ながらみときゅうりの酢のもの、ながらみのつくだ煮／下：ながらみの塩ゆで、ながらみ
地域区分	九十九里海岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ながらみの酢のもの】ながらみ／里芋：茎・生／きゅうり／ねぎ／酢【ながらみのつくだ煮】ながらみ／しょうが／醤油
調理法	【ながらみの酢のもの】あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます【ながらみのつくだ煮】煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	2