記事の概要

記事ID	12_047
作品種別	日本の食生活全集
巻	12
	千葉の食事
記事タイトル	あじのたたきなます
サブタイトル	魚の料理
年
開始ページ	43
執筆者／撮影者	篠崎恵子千葉寛
執筆者所属
地域１	千葉県
地域２	山武郡九十九里町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：新鮮なあじは、たたきなますに
地域区分	九十九里海岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	あじ／みょうが／大根：生／しょうが／しそ：葉
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます／生で食べる魚貝類の料理：なます／生で食べる魚貝類の料理：たたき
ページ数(ポイント数)	2