記事の概要

記事ID	11_100
作品種別	日本の食生活全集
巻	11
	埼玉の食事
記事タイトル	うどん
サブタイトル	麦利用の食べもの
年
開始ページ	90
執筆者／撮影者	古田久子小倉隆人
執筆者所属
地域１	埼玉県
地域２	大里郡岡部町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の夕はんのうどん＼キャプション：濃いめのお澄ましをつくり、ゆでいんげん、ゆでなす、薬味のねぎなどと一緒に食べる。
地域区分	大里・児玉の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／みょうが／みかん：皮／ほうれんそう／のり／大根：生／煮干し／ねぎ／なす／とうがらし／しょうが／しそ：葉／いんげん：さや
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2