記事の概要

記事ID	10_239
作品種別	日本の食生活全集
巻	10
	群馬の食事
記事タイトル	そば
サブタイトル
年
開始ページ	187
執筆者／撮影者	土屋政江千葉寛
執筆者所属
地域１	群馬県
地域２	多野郡中里村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そばっこなの利用＼キャプション：左上：醤油とそばがき／下〔左から〕そばのおしたじ（けんちゃんしる仕立て）、そば、薬味（ねぎ）、くるみのかけしょう＼タイトル：そばを打つ（1）＼キャプション：そばっこなとうどんごなを混ぜたものに、つなぎのやまいもをすりおろす。＼タイトル：そばを打つ（2）＼キャプション：のして切る。
地域区分	奥多野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／大根：生／青菜／醤油味のおしたじ／小麦：粉／煮干し／ねぎ／ながいも・やまいの類：いも／くるみ
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1