記事の概要

記事ID	09_396
作品種別	日本の食生活全集
巻	9
	栃木の食事
記事タイトル	みみうどん
サブタイトル	小麦、大麦
年
開始ページ	306
執筆者／撮影者	津布久貞夫千葉寛
執筆者所属
地域１	栃木県
地域２	安蘇郡葛生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：みみうどんのつくり方＼キャプション：うどん玉をのして長方形に切る。耳のような形に丸めてくっつける。＼タイトル：みみうどんの丸め方
地域区分	両毛山地（葛生）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：粉／ゆず／卵／煮干し／ねぎ／にんじん
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2