記事の概要

記事ID	09_230
作品種別	日本の食生活全集
巻	9
	栃木の食事
記事タイトル	凍み大根の煮つけ
サブタイトル	野菜料理のいろいろ
年
開始ページ	179
執筆者／撮影者	高島操千葉寛
執筆者所属
地域１	栃木県
地域２	那須郡西那須野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：干し大根の種類とその料理＼キャプション：左：〔上から〕凍み大根の煮つけ、切干し大根（いちょう切り）の煮つけ／中：せん切干し大根の煮つけ／右：上の三つは凍み大根、下は丸干し大根
地域区分	那須野ヶ原開拓の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：油揚げ・厚揚げ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1