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記事ID09_230
作品種別日本の食生活全集
9
栃木の食事
記事タイトル凍み大根の煮つけ
サブタイトル野菜料理のいろいろ
開始ページ179
執筆者/撮影者高島操 千葉 寛
執筆者所属
地域1栃木県
地域2那須郡西那須野町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:干し大根の種類とその料理\キャプション:左:〔上から〕凍み大根の煮つけ、切干し大根(いちょう切り)の煮つけ/中:せん切干し大根の煮つけ/右:上の三つは凍み大根、下は丸干し大根
地域区分那須野ヶ原開拓の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:乾燥/大豆:油揚げ・厚揚げ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1