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記事ID09_219
作品種別日本の食生活全集
9
栃木の食事
記事タイトル鉄火味噌
サブタイトル大豆、その他の豆
開始ページ174
執筆者/撮影者高島操 千葉 寛
執筆者所属
地域1栃木県
地域2那須郡西那須野町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:豆料理のいろいろ\キャプション:上:〔左から〕塩豆、大豆の味噌からめ、したし豆の鉄火味噌、納豆の味噌からめ/下:〔左から〕砂糖豆、煮豆、炒り豆の鉄火味噌、干し納豆/右下:醤(ひしお)
地域区分那須野ヶ原開拓の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:味噌/油脂/大豆:乾燥子実/にんじん/ごぼう
調理法炒りもの・炒めもの:味噌炒め
ページ数(ポイント数)1