記事の概要

記事ID	08_242
作品種別	日本の食生活全集
巻	8
	茨城の食事
記事タイトル	ぼらのあらい
サブタイトル	川の魚貝
年
開始ページ	262
執筆者／撮影者	大塚淑千葉寛
執筆者所属
地域１	茨城県
地域２	鹿島郡波崎町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぼらのあらいをつくる（1）＼キャプション：三枚におろして紙のように薄く切り、冷水につける。＼タイトル：ぼらのあらいをつくる（2）＼キャプション：血のにおいがなくなるまで洗いぬいて、すだれに盛りつける。
地域区分	鹿島灘沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ぼら／しょうが
調理法	生で食べる魚貝類の料理：あらい
ページ数(ポイント数)	1