記事の概要

記事ID	08_072
作品種別	日本の食生活全集
巻	8
	茨城の食事
記事タイトル	すみつかり
サブタイトル	『土』のふるさとの郷土食
年
開始ページ	79
執筆者／撮影者	桜井武雄千葉寛
執筆者所属
地域１	茨城県
地域２	結城郡石下町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：すみつかり＼タイトル：すみつかりをつくる＼キャプション：「おにおろし」で大根をおろす。〔手前左から〕大根とにんじん、油揚げ、酒粕、敷居の上は節分の残りの炒り豆＼タイトル：氏神さま
地域区分	県央畑作地帯の食
内容区分	西部畑作地域の食事――『土』のふるさとの食生活
素材	大根：生／大豆：油揚げ・厚揚げ／大豆：乾燥子実／酢／酒粕／鮭／にんじん
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮
ページ数(ポイント数)	3