記事の概要

記事ID	07_177
作品種別	日本の食生活全集
巻	7
	福島の食事
記事タイトル	にしんとかのしたのこうじ漬
サブタイトル	南郷の風土が生んだ食べもの
年
開始ページ	120
執筆者／撮影者	佐瀬元子千葉寛
執筆者所属
地域１	福島県
地域２	南会津郡南郷村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：きのこのいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕ししたけ、かのした、ほうきだけ、つちもだし／中：〔左から〕まいたけ、しめじ、とんぎろ、一本しめじ／下：〔左から〕さくらしめじ、まつしめじ、すぎもだし、黄しめじ、むきたけ
地域区分	会津山間（南郷）の食
内容区分	南郷の風土が生んだ食べもの
素材	米：こうじ／塩／にしん：身欠きにしん／きのこ
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1