記事の概要

記事ID	06_410
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
サブタイトル
年
開始ページ	325
執筆者／撮影者	高垣順子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：桃の節句のひな飾り＼キャプション：朝日村＼タイトル：むかさり（婚礼）の水肴＼キャプション：米沢市万世町。松竹梅、そうめんの波、里芋の鶴、塩ますの頭の亀が美しく並べられる。＼タイトル：わらもちつくり（1）＼キャプション：切りわらをなべで煮る。＼タイトル：わらもちつくり（2）＼キャプション：水でさらし、しぼったわら（木ぶたの上）を蒸す。すでに蒸し器の中には、もち米、しな米粉のだんごをちぎったものが入っている。＼タイトル：わらもちつくり（3）＼キャプション：蒸したものを搗く。＼タイトル：わらもちつくり（4）＼キャプション：できあがり。上：塩小豆あんを入れたり、きな粉をつけたりして食べる／下：できたてのわらもち。
地域区分	人の一生と食べもの
内容区分	暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5