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記事ID06_395
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトル切りあえ
サブタイトル春と告げるうこぎの芽
開始ページ313
執筆者/撮影者五十鈴川寛 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2米沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:うこぎの切りあえ\キャプション:郷土集落の春ならではの香りをのせて。
地域区分山形の歴史風土と食事
内容区分上杉藩郷土集落の食
素材うこぎ/油脂:えごま油
調理法あえもの・酢のもの:味噌あえ
ページ数(ポイント数)2