記事の概要

記事ID	06_386
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	酒塩煮
サブタイトル	どぶろく
年
開始ページ	293
執筆者／撮影者	石原梅子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	東田川郡朝日村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：酒塩煮
地域区分	庄内山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	のり／ねぎ／酒：どぶろく／鮭
調理法	煮もの・炊きもの：酒煮
ページ数(ポイント数)	1