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記事ID06_327
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトルいかの塩辛
サブタイトル魚貝類、海草の料理
開始ページ252
執筆者/撮影者木村正太郎・石原梅子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2酒田市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いかのうろをわかせる\キャプション:わくとしだいにおりが沈澱し、上澄み液がたまって、塩辛の漬け汁のもとになる。\タイトル:いかの塩辛
地域区分飛島の食
内容区分飛島の風土が生んだ食べもの
素材いか/塩
調理法魚の保存食:塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)1