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記事ID06_247
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトルからがえ煮
サブタイトル海産物、川魚
開始ページ184
執筆者/撮影者四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2長井市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:からがえ煮\キャプション:かすべの干したもの(右)をもどして煮る。
地域区分県南置賜の食
内容区分季節素材の利用法
素材えい/砂糖:ざらめ
調理法寄せもの:煮こごり類/煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1