記事の概要

記事ID	06_241
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	冷や汁
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	181
執筆者／撮影者	四釜澄子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	長井市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：冷や汁＼キャプション：貝柱、干ししいたけ、干し豆腐、打ち豆、にんじん、みずな
地域区分	県南置賜の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	煮干し／大豆：凍み豆腐／大豆：打ち豆／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん／しいたけ／こんにゃく／くきたち／貝柱
調理法	汁もの・なべもの：冷や汁
ページ数(ポイント数)	2