記事の概要

記事ID	06_188
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	かにたたき汁
サブタイトル	川魚の食べ方
年
開始ページ	136
執筆者／撮影者	柏倉愛子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	最上郡真室川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かにたたき汁をつくる（1）＼キャプション：かにと青豆をなたでたたく。＼タイトル：かにたたき汁をつくる（2）＼キャプション：たたいたものをだんごに丸めて味噌汁に入れる。
地域区分	県北最上の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かに／大豆：枝豆／ねぎ／かぶ
調理法	汁もの・なべもの：味噌汁
ページ数(ポイント数)	2