記事の概要

記事ID	06_183
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	山うどのどんころ煮
サブタイトル	山菜、きのこ
年
開始ページ	134
執筆者／撮影者	柏倉愛子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	最上郡真室川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：山うどのどんころ煮
地域区分	県北最上の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	うど／酒／にしん：身欠きにしん
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1