記事の概要

記事ID	06_170
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	豆の保存漬
サブタイトル	大豆、小豆
年
開始ページ	128
執筆者／撮影者	柏倉愛子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	最上郡真室川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆の保存漬
地域区分	県北最上の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：乾燥子実／酢／砂糖：ざらめ／塩／しょうが
調理法	漬物：醤油漬け／漬物：酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)	2