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記事ID06_121
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトルぜんまい煮
サブタイトル山菜の料理
開始ページ92
執筆者/撮影者軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2西村山郡朝日町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ぜんまい煮
地域区分村山山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材ぜんまい/油脂/大豆:打ち豆/大豆:油揚げ・厚揚げ/酒/こんにゃく
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)2