記事の概要

記事ID	06_114
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	大根の煮あえ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	90
執筆者／撮影者	軽部秀子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	西村山郡朝日町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根の煮あえ
地域区分	村山山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／油脂：菜種油／大豆：打ち豆／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1