記事の概要

記事ID	06_053
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	菊のおひたし
サブタイトル	菊の食べ方
年
開始ページ	48
執筆者／撮影者	熊木キミ千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	天童市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：菊料理のいろいろ＼キャプション：〔左から時計回りに〕菊ときゅうりの酢のもの、くるみあえ、やたら漬風にきゅうりの味噌漬と混ぜたもの、おひたし
地域区分	村山盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	菊／酢／くるみ
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます／ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜
ページ数(ポイント数)	1