記事の概要

記事ID	05_365
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	たくあん漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	322
執筆者／撮影者	藤田秀司千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	仙北郡田沢湖町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：干し大根のこぬか漬＼キャプション：なら材でいぶす。＼タイトル：大根のぶどう漬
地域区分	奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／米：こぬか／塩
調理法	漬物：たくあん
ページ数(ポイント数)	1