記事の概要

記事ID	05_313
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	にしの切りこみ
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	270
執筆者／撮影者	三浦トシ千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	大館市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしの切りこみ
地域区分	県北米代川流域の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん／米：こうじ
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	2