記事の概要

記事ID	05_299
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	めまき
サブタイトル	海の魚貝、海草
年
開始ページ	265
執筆者／撮影者	三浦トシ千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	大館市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：身欠きにしんを使った料理＼キャプション：左：煮しめ（たけのこ、にんじん、いたどり、ふき、二度いも）／中：めまき（幅の広いこんぶで巻く）／右：切干し大根との酢のもの
地域区分	県北米代川流域の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にしん：身欠きにしん／こんぶ
調理法	巻きもの・包みもの／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1