記事の概要

記事ID	05_231
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	さめのお茶わん
サブタイトル	川や海の魚と貝類
年
開始ページ	209
執筆者／撮影者	成田玲子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	鹿角市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さめの「お茶わん」＼キャプション：わん種は、さめ、はるさめ、しいたけ、ながいも、せり、みかんの皮。ふたつきの器を用い、本膳の左側につける。
地域区分	県北鹿角の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	さめ／はるさめ／小麦：麩／ながいも・やまいの類：いも／せり／さつまいも：いも
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁
ページ数(ポイント数)	1