記事の概要

記事ID	05_199
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	そば切り
サブタイトル	そば
年
開始ページ	194
執筆者／撮影者	成田玲子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	鹿角市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そば切りをつくる＼キャプション：そは粉に熱湯を少しかけ、粗く混ぜた後、しばらくねかせてのりっ気を出すところ。
地域区分	県北鹿角の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／まいたけ／卵／鳥：きじ／大豆：豆乳／大豆：たまり・すまし／鶏：肉／にんじん／ながいも・やまいの類：いも／しめじ／こんぶ／ごぼう
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	2