記事の概要

記事ID	03_354
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	かどのこぬか漬
サブタイトル	伝承される味覚
年
開始ページ	316
執筆者／撮影者	雨宮長昭千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かどのこぬか漬
地域区分	奥羽山系の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん／葉：笹／米：こぬか／塩
調理法	魚の保存食：へしこ
ページ数(ポイント数)	1