記事の概要

記事ID	03_254
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	くるみ雑煮
サブタイトル	三陸の特徴的な料理
年
開始ページ	251
執筆者／撮影者	大森輝千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	宮古市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：くるみ雑煮の例＼キャプション：左：雑煮（大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、油揚げ、凍み豆腐、はらこ、あわび、のり、焼いたもち）／右・くるみだれ
地域区分	三陸沿岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	くるみ／砂糖：白砂糖／もち／大豆：凍み豆腐／大根：生／煮干し／鮭：筋子／にんじん／どんこ（えぞいそあいなめ）／せり／すり身：かまぼこ／さば／ごぼう／うぐい
調理法	もち：からみもち・くるみもち／もち：雑煮
ページ数(ポイント数)	3