記事の概要

記事ID	03_171
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	みのぼしなんばん
サブタイトル	漬物――年中切らさないで
年
開始ページ	174
執筆者／撮影者	及川桂子千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	紫波郡紫波町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：みのぼしなんばん＼キャプション：塩漬したしその葉で、拍子木切りした生にんじんや生ごぼうと、細かくきざんだなんばん（青とうがらし）を巻いてつくる。
地域区分	県央の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にんじん／甘とうがらし／しそ：葉／ごぼう
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け／巻きもの・包みもの
ページ数(ポイント数)	2