記事の概要

記事ID	03_124
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	ひっつみ
サブタイトル	小麦、大麦
年
開始ページ	147
執筆者／撮影者	及川桂子千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	紫波郡紫波町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひっつみ＼キャプション：小麦粉を、冬はぬるま湯で、夏は水で練る。油揚げ、にんじん、大根、いもがら、じゃがいもなどが入っている。
地域区分	県央の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：粉／里芋：茎・乾燥／鳥：きじ／大豆：たまり・すまし／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／鶏：肉／にんじん／じゃがいも：いも／ごぼう
調理法	汁もの・なべもの：味噌汁／汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁／汁もの・なべもの：だんご汁・はっとう汁／めん類：すいとん・ひっつみ・だんご汁
ページ数(ポイント数)	2